Speisekarte
Vorspeisen
Appetizers
Ziegenkäse mit Honig gratiniert
Wiesenkräuter / Erdbeer-Rhabarber / Pinienkern-Dressing
goat cheese gratinated with honey / herbs / strawberry-rhubarb / pinenuts kernels-dressing
15,00 Euro
Carpaccio von der Jakobsmuschel
Weiße Schokolade / Yuzu / Ponzu
carpaccio from the scallop / white chocolate / Yuzu / Ponzu
17,00 Euro
Asiatisches Rindertatar
Räucheraal / Miso
asian beef tatare / smoked eel / miso
17,00 Euro
Nudelblätter / Kaninchen
Morchel / Entenleber
pasta sheets / morel / rabbit / duck liver
17,00 Euro
Kleine Salatschale
small salad bowl
9,00 Euro
Gerne reichen wir Ihnen unser Kartoffelbaguette zu Ihrer Vorspeise für einen Aufpreis von 2 €.
Suppe
Soup
Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln
sour cream soup / herbs / scallop
11,00 Euro
vegetarische Gerichte
vegetarian dishes
Feigen Ravioli
Radicchio / Pinienkerne / Forme d`Ambert
ravioli of fig / radicchio / pinenuts kernels
18,00 Euro
Fregola Sarda
Frühlingsgemüse / Nussbutter
fregola sarda / spring vegetables / brown butter
18,00 Euro
Fischgerichte
Fish dishes
Arktischer Saibling
Fregola Sarda / Blumenkohl / Pulpo / Lardo
arctic char / cauliflower / pulpo / lardo
29,00 Euro
Steinköhler
Cous cous / grüner Spargel / Aji Amarillo
pollack / cous cous / asparagus / aji amarillo
31,00 Euro
Weinempfehlung
Grüner Silvaner – Trocken
Weingut Pawis
Frisch und Saftig mit den Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und grünlicher Banane im filigranen Genuss. Herzhaft mit den herben Noten von Orange.
0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro
Fleischgerichte
Meat dishes
Bäckchen vom Wiesenkalb
Sellerie / Frühlingsgemüse / Gnocchi
cheeks from meadow veal / spring vegetables / gnocchi
28,00 Euro
Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark
square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetable / beef marrow
32,00 Euro
Beelitzer Kaninchenrücken
Süßkartoffeln / Feige
beelitzer rabbit rack
sweet potatos / fig
31,00 Euro
Rückensteak vom Weiderind
Bohnen / Kartoffel Gratin / Whiskey – BBQ Soße
US-strip lion
beans / potato gratin / whiskey – BBQ sauce
36,00 Euro
Karree vom Wiesenkalb
Grüner Spargel / Morchel / Kartoffel Gratin
square from meadow veal / asparagus / morel / potato gratin
34,00 Euro
Menü
Menu
Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln
sour cream soup / herbs / scallop
***
Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark
square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetables / beef marrow
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Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit
Menü Preis: 50,00 Euro
Menu price: 50,00 Euro
Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.
All 3 courses can be ordered separately.
Weinempfehlung
Pink PonyRosé – Trocken
Weingut Born
Frisch und Fruchtig nach reifen roten Beeren und saftigen Kirschen in einem seidigem Geschmackserlebnis. Leichte Kräuternoten in einem belebenen Finale.
0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro
Bourgogne
Pinot Noir
Domaine Roux Père & Fils
Helles Ziegelrot strahlt im Glas. Feine Pinot-Nase nach Erdbeeren und roter Konfitüre, mit kräutigen Anklängen. Leicht, aber dennoch gehaltvoll präsentiert sich der Burgunder am Gaumen. Ein Aromenstrauß von Küchenkräutern, Erdbeeren und Sauerkirschen wird begleitet von feiner Schärfe wie von weißem Pfeffer.
0,2 l = 12,00 Euro
0,75 l = 45,00 Euro
Dessert
dessert
Piemonteser Haselnuss
Weiße Schokolade / Zitrus / Buchweizen / Kerbel
piemonteser hazelnut
white chocolate / lemon / buckwheat / chervil
12,00 Euro
Crème brûlée
Rhabarber / Sauerrahm
crème brûlée / rhubarb / sour cream ice
12,00 Euro
Karamellisierte Milch
Schokolade / Himbeere
caramelized milk /chocolate / raspberry
12,00 Euro
Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit
12,00 Euro
Dessertwein
Cuveé Beerenauslese - edelsüß
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.
0,1 l = 9,00 Euro
Eiskarte
ice cream menu
Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco
8,00 Euro
Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla / Apfelmus / Eierlikör / Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla / applesauce / eggnog / cream
10,00 Euro
Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips /weißes Schokoladeneis / Baileys / Sahne / Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips / white chocolate / baileys, cream / chocolate sauce
10,00 Euro
Exotic Becher
Cremiges Vanilleeis /weißes Schokoladeneis
Ananas / Exotische Fruchtsoße / Kokoslikör
exotic pot
vanila ice cream / creamy white ice cream
pineapple / exotic fruits / cocos liqueur
10,00 Euro
Wir führen Mövenpick Eis der Sorten
We carry Mövenpick ice cream of the varieties
Cream Vanilla, Chocolate Chips
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade und Erdbeer
je Kugel 2,00 Euro