Speisekarte

Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Honig gratiniert
Wiesenkräuter / Erdbeer-Rhabarber / Pinienkern-Dressing

goat cheese gratinated with honey / herbs / strawberry-rhubarb / pinenuts kernels-dressing

15,00 Euro


Carpaccio von der Jakobsmuschel
Weiße Schokolade / Yuzu / Ponzu

carpaccio from the scallop / white chocolate / Yuzu / Ponzu

17,00 Euro


Asiatisches Rindertatar
Räucheraal / Miso
asian beef tatare / smoked eel / miso

17,00 Euro


Nudelblätter / Kaninchen
Morchel / Entenleber

pasta sheets / morel / rabbit / duck liver

17,00 Euro


Kleine Salatschale

small salad bowl

9,00 Euro

Gerne reichen wir Ihnen unser Kartoffelbaguette zu Ihrer Vorspeise für einen Aufpreis von 2 €.


Suppe

Soup

Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln

sour cream soup / herbs / scallop

11,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Feigen Ravioli
Radicchio / Pinienkerne / Forme d`Ambert

ravioli of fig / radicchio / pinenuts kernels

18,00 Euro


Fregola Sarda
Frühlingsgemüse / Nussbutter

fregola sarda / spring vegetables / brown butter

18,00 Euro


Fischgerichte

Fish dishes

Arktischer Saibling
Fregola Sarda / Blumenkohl / Pulpo / Lardo
 
arctic char / cauliflower / pulpo / lardo

29,00 Euro


Steinköhler
Cous cous / grüner Spargel / Aji Amarillo 

pollack / cous cous / asparagus / aji amarillo

31,00 Euro

Weinempfehlung

Grüner Silvaner – Trocken
Weingut Pawis
Frisch und Saftig mit den Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und grünlicher Banane im filigranen Genuss. Herzhaft mit den herben Noten von Orange.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

 

Fleischgerichte
Meat dishes

Bäckchen vom Wiesenkalb
Sellerie / Frühlingsgemüse / Gnocchi

cheeks from meadow veal / spring vegetables / gnocchi

28,00 Euro


Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark

square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetable / beef marrow

32,00 Euro


Beelitzer Kaninchenrücken
Süßkartoffeln / Feige  

beelitzer rabbit rack
sweet potatos / fig

31,00 Euro


Rückensteak vom Weiderind
Bohnen / Kartoffel Gratin / Whiskey – BBQ Soße

US-strip lion
beans / potato gratin / whiskey – BBQ sauce

36,00 Euro


Karree vom Wiesenkalb
Grüner Spargel / Morchel / Kartoffel Gratin

square from meadow veal / asparagus / morel / potato gratin

34,00 Euro

Menü
Menu

Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln

sour cream soup / herbs / scallop

***

Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark

square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetables / beef marrow

***

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

Menü Preis: 50,00 Euro
Menu price: 50,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.

All 3 courses can be ordered separately.

Weinempfehlung

Pink Pony
Rosé – Trocken
Weingut Born 
Frisch und Fruchtig nach reifen roten Beeren und saftigen Kirschen in einem seidigem Geschmackserlebnis. Leichte Kräuternoten in einem belebenen Finale.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

Bourgogne
Pinot Noir  
Domaine Roux Père & Fils
Helles Ziegelrot strahlt im Glas. Feine Pinot-Nase nach Erdbeeren und roter Konfitüre, mit kräutigen Anklängen. Leicht, aber dennoch gehaltvoll präsentiert sich der Burgunder am Gaumen. Ein Aromenstrauß von Küchenkräutern, Erdbeeren und Sauerkirschen wird begleitet von feiner Schärfe wie von weißem Pfeffer.

0,2 l = 12,00 Euro
0,75 l = 45,00 Euro

Dessert
dessert

Piemonteser Haselnuss
Weiße Schokolade / Zitrus / Buchweizen / Kerbel

piemonteser hazelnut
white chocolate  / lemon / buckwheat  / chervil

12,00 Euro


Crème brûlée
Rhabarber / Sauerrahm

crème brûlée / rhubarb / sour cream ice

12,00 Euro


Karamellisierte Milch  
Schokolade / Himbeere

caramelized milk /chocolate / raspberry

12,00 Euro


Karibische Ananas
Guave / Maracuja

caribbean pineapple / guava / passion fruit

12,00 Euro


Dessertwein

Cuveé Beerenauslese - edelsüß
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

0,1 l = 9,00 Euro


Eiskarte

ice cream menu

Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco

8,00 Euro


Schwedenbecher

3 Kugeln Creme Vanilla / Apfelmus / Eierlikör / Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla / applesauce / eggnog / cream

10,00 Euro


Schokobecher

Cremiges Chocolate Chips /weißes Schokoladeneis / Baileys / Sahne / Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips / white chocolate / baileys, cream / chocolate sauce

10,00 Euro


Exotic Becher
Cremiges Vanilleeis /weißes Schokoladeneis  
Ananas / Exotische Fruchtsoße / Kokoslikör

exotic pot
vanila ice cream / creamy white ice cream  
pineapple / exotic fruits / cocos liqueur

10,00 Euro


Wir führen Mövenpick Eis der Sorten

We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade und Erdbeer

je Kugel 2,00 Euro