Speisekarte

Vorspeisen
Appetizers

Carpaccio von der Jacobsmuschel
Weiße Schokolade / Yuzu / Ponzu

carpaccio from the scallop / white chocolate/ yuzu / ponzu

17,00 Euro


Berglinsen
Räucheraal / Kalbszunge / Pilze

mountain lentils / smoked eel / veal tongue / mushrooms

18,00 Euro


gebeizter Saibling
Beluga Kaviar / Zitrus / Himbeere
marinated char / beluga kaviar / citrus / raspberry

17,00 Euro


Erdbeer-Paprika Gazpacho
Ziegenkäse Eis

strawberry-paprika gazpacho / goat cheese ice cream

11,00 Euro


Artischockensüppchen
Jakobsmuschel

artichoke soup / scallop

12,00 Euro


Kleine Salatschale

small salad bowl

9,00 Euro

Gerne reichen wir Ihnen unser Kartoffelbaguette zu Ihrer Vorspeise für einen Aufpreis von 2 €.


vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Zitrus Ravioli
Zuckerschoten / Palmherz / Kaffir-Limettensoße

ravioli of zitrus / sugar snap / palm heart / kaffir-lime sauce

19,00 Euro


Tomaten Gnocchi
Erdbeeren / Burratine

tomato gnocchi / strawberry / burratine

19,00 Euro


Fischgerichte

Fish dishes

Arktischer Saibling
Zuckerschoten / Duftreis / Kaffir-Limettensoße
 
arctic char / sugar snap / fragant rice / kaffir-lime sauce

29,00 Euro


Dorade Rosa
Ligurisches Gemüse / Aji Amarillo / Rosmarinkartoffeln 

seabream / vegetables of ligurien / aji amarillo / potato of rosmary

31,00 Euro


Pfifferlings Gerichte
chanterelles dishes

Pfifferlings Cremesuppe
Kalbsschwanz Praline
 
chanterelle cream soup / veal tail praline

13,00 Euro


Feldsalatröschen
gebratene Pfifferlinge / Aprikosen / Kartoffel-Speckdressing 

field salad / fried chanterelles / apricots / potato bacondressing

18,00 Euro

Jakobsmuscheln
Pfifferlings Pastasotto / Lardo / Dresdner Berle
 
scallops / chanterelle pastasotto / lardo / dresdner berle

31,00 Euro


Fläminger Wildschweinrücken
Pfifferlinge / Süßkartoffeln / Mispeln 

fläminger saddle of wild boar / chanterelles / sweet potatoes / medlars

34,00 Euro

Fleischgerichte
Meat dishes

Duroc Schwein
Chorizo / Pilze / Brokkoli

duroc pork / mushroom / chorizo / broccoli

32,00 Euro


Entrecôte vom Wiesenkalb
Pilze / Kartoffel-Baumkuchen / Sauce Albufera

entrecôte from calf / mushroom / potato cake / sauce albufera

36,00 Euro


Prignitzer Maishähnchenbrust
Zuckerschoten / Palmherzen / Orangen-Chili Soße  

prignitzer corn chicken breast
sugar snap / palm heart / orange-chili sauce

27,00 Euro


Dry aged Short Rib
„Edition Rico Schlegel“

Ligurisches Gemüse / Gnocchi
dry aged short rib / edition rico schlegel
vegetables of ligurien / gnocchi

31,00 Euro


Rückensteak vom Weiderind
Bohnen / Rosmarienkartoffeln / Melange noir-Cognac Soße

us-strip lion
beans / potato of rosmary / melange noir-cognac sauce

37,00 Euro

Menü
Menu

Erdbeer-Paprika Gazpacho
Ziegenkäse Eis

strawberry-paprika gazpacho / goat cheese ice cream

***

Duroc Schwein
Chorizo / Pilze / Brokkoli

duroc pork / mushroom / chorizo / broccoli

***

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

Menü Preis: 50,00 Euro
Menu price: 50,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.

All 3 courses can be ordered separately.

Weinempfehlung

Grüner Silvaner – Trocken
Weingut Pawis
Saale-Unstrut
Frisch und Saftig mit den Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und grünlicher Banane im filigranen Genuss. Herzhaft mit den herben Noten von Orange.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro


„Roter Granit“ Riesling QbA - Trocken

Weingut Schwarz
Sachsen
Animierend in der Farbe, verführerisch im Bukett und begeisternd im Geschmack. Der Wein wirkt anfangs schlank, entwickelt dann im Mund eine enorme Kraft für einen langen Abgang. Die frische, exotische Note vom Friedstein gepaart mit der Mineralität vom Kapitelberg bring Spannung und macht Ihren Gaumen lebendig.

0,2 l = 12,00 Euro
0,75 l = 45,00 Euro

 
Pink Pony - Trocken

Rosé – Trocken
Weingut Born
Frisch und Fruchtig nach reifen roten Beeren und saftigen Kirschen in einem seidigem Geschmackserlebnis. Leichte Kräuternoten in einem belebenen Finale.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

Dessert
dessert

Cheese Cake
Weiße Schokolade / Himbeere

cheese cake / white chocolate / raspberry

12,00 Euro


Crème brûlée
gepfefferte Erdbeeren / Sauerrahm

crème brûlée / peppered stawberry / sour cream ice

12,00 Euro


Topfen-Mandelmilch 
Pfirsich / Cassis

almond milk / peach / cassis

12,00 Euro


Karibische Ananas
Guave / Maracuja

caribbean pineapple / guava / passion fruit

12,00 Euro


Maiwipfel
Schokolade / Kirsche

Maiwipfel / chocolate / cherry

12,00 Euro


Dessertwein

Cuveé Beerenauslese - edelsüß
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

0,1 l = 9,00 Euro


Eiskarte

ice cream menu

Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco

8,00 Euro


Schwedenbecher

3 Kugeln Creme Vanilla / Apfelmus / Eierlikör / Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla / applesauce / eggnog / cream

10,00 Euro


Schokobecher

Cremiges Chocolate Chips /weißes Schokoladeneis / Baileys / Sahne / Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips / white chocolate / baileys, cream / chocolate sauce

10,00 Euro


Exotic Becher
Cremiges Vanilleeis /weißes Schokoladeneis  
Ananas / Exotische Fruchtsoße / Kokoslikör

exotic pot
vanila ice cream / creamy white ice cream  
pineapple / exotic fruits / cocos liqueur

10,00 Euro


Wir führen Mövenpick Eis der Sorten

We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade und Erdbeer

je Kugel 2,00 Euro