Speisekarte

Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Honig gratiniert
Feldsalat / Feige / Pinienkern-Vinaigrette

goat cheese au gratin with honey / lamb´s lettuce / cowardly / pine seed vinaigrette

13,00 Euro


Berglinsen
Räucheraal / Kalbszunge / Pilze

mountain lentils / smoked eel / veal tongue/ mushrooms

15,00 Euro

Knuspriger Ochsenschwanz
Pulpo / Aubergine / Tomate
vcrispy oxtail / pulpo / aubergine / tomato

14,00 Euro

Asiatisches Rindertatar
Wasabi / Miso

asian beef tatare / wasabi / miso

15,00 Euro

kleine Salatschale

small salad bowl

7,00 Euro


Suppe
Soup

Kürbiscremesuppe
Kernöl / geröstete Kürbiskerne

pumpkin soup / kernel oil / roasted pumpkin seed

10,00 Euro

Maronensuppe / Rehchorizo
chestnut soup / deer chorizo

10,00 Euro

[ RA=MEN ]– Bouillion
Pilze / Entenleber / Räucheraal

mushrooms /duck liver / smoked eel

12,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Feigen Ravioli
Pilze / grüner Spargel / Orangen-Chili-Soße
fig ravioli - mushrooms / green asparagus / orange and chilli sauce

16,00 Euro


Rotwein - Walnuss – Risotto / geräucherter Ziegenkäse 
red wine-walnut-risotto / smoked goat cheese

15,00 Euro

Fischgerichte
Fish dishes

Loup de mer
Paprika / Fregola sarda/ Mandel
 
loup de mer
paprika / frigola sarda / almond

28,00 Euro

Arktischer Saibling
Blumenkohl / Berglinsen / Curry  
Arctic char
cauliflower / mountain lenses / curry

27,00 Euro

Weinempfehlung

Saale-Unstrut
Müller-Thurgau Qualitätswein - trocken
Freyburger Schweigenberg
Duftige Nase, Aromen von Äpfeln und reifen Birnen; leicht, unkompliziert, dezente Muskatnote, der Allrounder unter den Weißweinen.

0,2 l = 8,00 Euro
0,75 l = 30,00 Euro

Fleischgerichte
Meat dishes

Ochsenbäckchen
Birne-Bohne-Speck / Kartoffelstampf

ox cheeks / pear-bean-bacon / mashed potatoes

25,00 Euro

Filet vom Duroc Schwein
Spitzkohl - Senf / geräucherte Kartoffeln / Blutwurst

Fillet from duroc pig
cabbage-mustard / smoked potato / blood sausage

29,00 Euro

Entrecôte vom Linumer Wiesenkalb
Grüner Spargel / Morchelrahm / Kartoffelplätzchen  

Entrecôte from linumer meadow calf
green esparagus / morel cream / pomme macaire

34,00 Euro

Maisentenbrust
Spitzkohl /Orange / Feigenravioli

corn duck breast / cabbage / orange / fig ravioli

26,00 Euro


Oldenburger Landentenkeule
Rotkohl / Kartoffelklöße

Oldenburger land duck club
kohlrabi / morel cream / gnocchi

24,00 Euro

Fläminger Hirschkalbrücken
Pastinake / Holunder / Mispeln / Pilze

Fläminger deer calf bridges
parsnip / elder / medlar / mushroom

32,00 Euro

Rückensteak vom Weiderind
Entenleber / Karotten / Kartoffelplätzchen / Trüffeljus

Back steak from grazing cattle
duck liver / carrots / pomme macaire / truffle jus

36,00 Euro

Weinempfehlung

Chianti Classico D.O.C.G.
Trocken
Nach dem ersten Schluck kommt die für einen Chianti Classico typische Tanninstruktur zum Vorschein, welche dem Gaumen außerordentlich schmeichelt und einen frischen Eindruck hinterlässt. Geprägt von floralen Tönen sowie Aromen von Beeren und Kirschen, verwoben mit Noten von Eukalyptus, Thymian, mineralischen Anklängen und einem Hauch Pfeffer, verspricht

0,2 l = 10,50 Euro
0,75 l = 67,00 Euro


Menü

Menu

Maronensuppe / Rehchorizo
chestnut soup / deer chirozo

***

Filet vom Duroc Schwein
Spitzkohl - Senf / geräucherte Kartoffeln / Blutwurst 
Fillet from duroc pig
cabbage-mustard / smoked potato / blood sausage

***

Blutorange
Joghurt / Schokolade
blood orange / yogurt / chocolate

Menü Preis: 43,00 Euro
Menu price: 43,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.

All 3 courses can be ordered separately.

Dessert
dessert

Cheese Cake
Himbeere / Paprika / Basilikum

cheese cake / raspberry / pepper / basil

10,00 Euro

Crème brûlée

Orange / Sauerrahm
crème brûlée / orange / sour cream

10,00 Euro

Blutorange / Joghurt / Schokolade

blood orange / yogurt / chocolate

12,00 Euro

Sanddorn Parfait / Joghurt / Brombeere
sea buckthorn parfait /yogurt / blackberry

10,00 Euro

Französische Käseauswahl

14,00 Euro

Dessertwein

Cuveé Beerenauslese
edelsüß 0,1 l
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

9,00 Euro

Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla auf Apfelmus mit Eierlikör und Sahne
3 scoops of cream vanilla on applesauce with eggnog and cream

8,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips und weißes Schokoladeneis mit Baileys, Sahne
und Schokoladensoße

creamy chocolate chips and white chocolate with baileys, cream and chocolate sauce

8,00 Euro

Rumtopf
Fruchtiges Brombeereis und weißes Schokoladeneis mit Rumtopffrüchten und Sahne
black berry ice cream, creamy white ice cream with rum pot fruits and cream

8,00 Euro


Wir führen Mövenpick Eis der Sorten

We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips, Brombeere,
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade

je Kugel 2,00 Euro