Speisekarte

Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Thymianhonig gratiniert / Rucola / Pinienkern-Dressing
goat cheese with thyme honey gratinated / arugula / pine nut dressing

12,00 Euro

 

Wiesenkräuter / Fenchel / Beelitzer Kaninchen
meadow ub / fennel / beelitzer rabbit

14,00 Euro

geräucherte Wachtelbrust / Blutwurst /  Apfel / Kartoffel
smoked quail breast / blood sausage / apple / potato

15,00 Euro

 

Wildschweinrücken / Pilze / Entenleber
wild boar ridges / mushrooms / duck liver

14,00 Euro

 

Salate
Salads

kleine Salatschale
small salad bowl

6,00 Euro


Fleischgerichte
Meat dishes

Brust vom Schwarzfederhuhn / Karotte / Kaffee / Orange / Süßkartoffel
chest of black feather chicken / carrot / coffee / orange / sweet potato

23,00 Euro

Geschmorte Schulter vom Ruppiner Weidelamm / Schnippelbohnen / Fregola sarda
braised shoulder from the puppiner pasture / snipple beans / fregola sarda

22,00 Euro

Entrecôte vom australischen Weiderind / Pilze / Portweinjus / Kartoffel
entrecôte from the australian pasture / mushrooms / port wine / potato

34,00 Euro

Rücken vom Ruppiner Weidelamm / Bohnenallerlei / Aprikosenpolenta
backs from ruppin grazing vamm / beans / apricot polenta

32,00 Euro

Beelitzer Kaninchenrücken / Pilze / Feige / Süßkartoffel / Iberico Schinken
beelitzer rabbit ridge / mushrooms / fig / sweet potato / ibericoham

24,00 Euro

Karree vom Iberico Schwein / Pilze / Artischocke / Kartoffel
karree from iberico pork / mushrooms / artichoke / potato

25,00 Euro

Suppen
Soups

Perlhuhn Kraftbrühe / Pilze / Ziegenfrischkäse Ravioli
pearl chicken strength broth / mushrooms / goat's fresh cheese ravioli

8,00 Euro

Sauerrahmsüppchen von ersten Wiesenkräutern / Schafsjoghurt / Flusskrebse
sour cream souts of the first meadow herbs / sheep yoghurt / crayfish

9,00 Euro

 

Fischgerichte
Fish dishes

Eismeer Lachsforelle
Erbsen / Fregola sarda
ice sea salmon trout / peas / fregola sarda

25,00 Euro

Island Kabeljau
Kaffir-Limettenrisotto / Blutorangen-Muschelsauce
iceland cod / kaffir lime risotto / blood orange clam sauce

23,00 Euro

Filet vom weißen Heilbutt
Grüne Bohnen / Kartoffel / Hirschzunge / Rotweinjus
fillet of white halibut / green beans / potatoes / deer tongue / red wine jus

24,00 Euro

Filet vom Wolfsbarsch
Artischocke / Kartoffel
fillet of sea bass / artichoke / potato

26,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Ziegenfrischkäse Ravioli / Pinienkern-Salbeibutter / geräucherter Ziegenfrischkäse
goat's fresh cheese ravioli / pine seed sage butter / smoked goat's fresh cheese

14,00 Euro

Mangold Cous Cous Roulade / Karotte / Kaffee / Orange
mangold cous cous roullade / carrot / coffee / orange

15,00 Euro


Menü
Menu

Perlhuhn Kraftbrühe
Pilze / Ziegenfrischkäse Ravioli
pearl chicken strength broth / Mushrooms / goat's fresh cheese ravioli

***

Karree vom Iberico Schwein
Pilze / Artischocke / Kartoffel
karree from iberico pork / mushrooms / artichoke / potato

***

Schokoladen Tarte
Ananas / Kokos
chocolate tarte / pineapple / coconut

Menü Preis
Menu price

38,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.
All 3 courses can be ordered separately.

Dessert
dessert

Kokos Parfait / Ananas / schwarzer Sesam
coconut parfait / pineapple / black sesame

9,00 Euro

Schokoladen Soufflé / Orange / Erdbeere
chocolate soufflé / orange / strawberry

9,00 Euro

Crème brûlée / Orange / Erdbeere
crème brûlée / orange / strawberry

8,00 Euro

Schokolade / Mandarine / Karamell / Haselnuss
chocolate / tangerine / caramel / hazelnut

10,00 Euro

Französische Käseauswahl / Früchte / Orangensenf
french cheese plate / fruits / orange mustard

12,00 Euro


Dessertwein

Cuveé Beerenauslese
edelsüß 0,1l
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

9,00 Euro


Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Mandarine, Cassies oder Yuzu / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla auf Apfelmus mit Eierlikör und Sahne
Sweden cup
3 scoops of cream vanilla on applesauce with eggnog and cream

7,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips und Espresso Krokant mit Sahne und Schokoladensoße
Chocolate cup
creamy chocolate chips and espresso brittle with cream and chocolate sauce

8,00 Euro

Winterzauber
Cremiges Chocolate Chips, Hazelnut und Espresso Krokant mit Glühweinkirschen, Sahne und Schokoladensoße
Winter Magic
creamy chocolate chips, hazelnut and espresso brittle with wine cherries, cream and chocolate sauce

8,00 Euro

Wir führen Mövenpick Eis der Sorten
We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips, Strawberry Cream, Espresso Krokant, Hazelnut

je Kugel 2,00 Euro