Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Honig gratiniert / Tomaten-Orangen Chutney
goat cheese au gratin with honey / tomato-orange chutney

13,00 Euro

Matjesfilet / Apfel / Gurke / Dill
matje fillet / apple / cucumber / dill

14,00 Euro

Berglinsen / Räucheraal / Kalbszunge / Pilze
mountain lentils / smoked eel / veal tongue / mushrooms

13,00 Euro

kleine Salatschale
small salad bowl

7,00 Euro

Citrus-Ravioli / Wildfanggarnele / Krustentierjus
citrus ravioli / wild prawn / crustacean jus

13,00 Euro

Suppen
Soups

Artischockensuppe / Jakobsmuschel / Dresdner Berle
artichoke soup / scallop / dresdner berle

10,00 Euro

Kraftbrühe von Beelitzer Kaninchen
Wurzelgemüse /Kaninchen-Salbei-Ravioli
beelitz rabbit / root vegetable / rabbit sage ravioli

10,00 Euro

Fleischgerichte
Meat dishes

Ossobuco vom Fläminger Damhirsch
Sellerie / Pilze / Kartoffel-Pilz Roulade / Birnen-Balsamicojus
ossobuco vom fläminger fallow deer / mushrooms / potato-mushroom roulade / pear-balsamic jus

24,00 Euro

Karree vom Wollschwein
Rosmarinkartoffeln / provenzalisches Gemüse
square of woolen pigs rosemary potatoes / provencal vegetables

27,00 Euro

Beelitzer Kaninchen
Safran-Risotto / Iberico Schinken / Feigen / Pilze
beelitz rabbit saffron risotto / Iberico ham / figs / mushrooms

24,00 Euro

Linumer Wiesenkalb  
Sellerie / Morchel / Quinoa
linumer wiesenkalb / celery / morel / quinoa

31,00 Euro

Supreme vom Schwarzfederhuhn
Sommergemüse / Süßkartoffel / arabische Würzsoße
supreme of black feathered chicken / summer vegetables / sweet potato / arabic seasoning sauce

25,00 Euro

Pfifferlings Gerichte
chanterelles dishes

Pfifferlings Cremesuppe
chanterelle cream soup

8,00 Euro

Gegrillte Rinderstreifen
Pfifferlings-Pasta sotto / weißer Speckschaum
beef strips / chanterelle pasta sotto / bacon foam

22,00 Euro

Kabeljaubäckchen
Pfifferlinge / Schnippelbohnen / Kalbschwanz
cod cheeks / beans / chanterelles / veal tail

26,00 Euro

Kalbs-Entrecôte
Pfifferlinge / Kartoffelgratin
veal entrcote / chanterelles / potato gratin

32,00 Euro

Sommerlicher Salat
gebratene Pfifferlinge / Kartoffel-Speckdressing
Aprikosen / Kartoffelcroutons
salad / fried chanterelles / potato bacondressing / apricots / potato croutons

16,00 Euro

Fischgerichte
Fish dishes

Saibling geflämmt
Blumenkohl / Berglinsen / Curry
char flamed / cauliflower / mountain lentils / curry

25,00 Euro

Island Kabeljau
Pastasotto / Fenchel / Krustentierjus
iceland cod pasta sotto / fennel / crustacean jus

26,00 Euro

Weinempfehlung

11° Cuveé Weiß
trocken
Weingut Pfaffmann
Rassig und spritziges Weißweincuveé aus Weiß- und Grauburgunder mit einer animierenden Aromenfülle von Äpfeln, Pfirsichen und exotischen Früchten mit diesem herrlichen Hauch nach Zitrus im saftigen Geschmack. Frisch und feinmineralisch.

0,2l - 8,00 Euro
0,75l - 27,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Spinat / Pilze / Kartoffeln / Taleggio
spinach / mushrooms / potatoes / taleggio

15,00 Euro

Basilikum-Pastasotto / Burratine / Tomatenkompott
basil pasta sotto / burratine / tomato compote

14,00 Euro

Menü
Menu

Kraftbrühe von Beelitzer Kaninchen / Wurzelgemüse
Kaninchen-Salbei-Ravioli
beelitz rabbit / root vegetable / rabbit sage ravioli

***

Karree vom Wollschwein
Rosmarinkartoffeln / provenzalisches Gemüse
square of woolen pigs rosemary potatoes / provencal vegetables

***

lauwarmes Schokoküchlein / Blaubeeren / Blaubeer-Skyr-Eis
lukewarm chocolate cake / blueberries / blueberry skyr ice cream

Menü Preis
Menu price

42,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.
All 3 courses can be ordered separately.

Dessertwein

Cuveé Beerenauslese
edelsüß 0,1l
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

9,00 Euro

Dessert
dessert

Kürbiskern-Parfait / Cassies /weiße Schokolade
pumpkin seed parfait / cassis / white chocolat

10,00 Euro

Crème brûlée / Erdbeeren / Bergpfeffer / Minze
crème brûlée / strawberrys / mountain pepper / mint

9,00 Euro

Basilikum / Bourbon-Vanille / Erdbeeren
basil / bourbon vanilla / strawberries

9,00 Euro

weiße Schokolade / Himbeeren
white chocolate / raspberries

10,00 Euro

lauwarmes Schokoküchlein / Blaubeeren / Blaubeer-Skyr-Eis
lukewarm chocolate cake / blueberries / blueberry skyr ice cream

14,00 Euro

Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Mandarine, Cassies oder Yuzu / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla auf Apfelmus mit Eierlikör und Sahne
Sweden cup
3 scoops of cream vanilla on applesauce with eggnog and cream

9,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips und Espresso Krokant mit Baileys, Sahne
und Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips and espresso brittle with baileys, cream and chocolate sauce

9,00 Euro

Islandbecher
Fruchtiges Blaubeere Skyr-Eis und cremiges Eierlikör Cookies-Eis
mit marinierten Blaubeeren und Sahne
nordic
fruity blueberry ice cream and creamy egg liqueur cookies ice cream with
marinated blueberries and cream

9,00 Euro

Erdbeerbecher
Cremiges Vanilleeis, Erdbeeren und Sahne strawberry cup
strawberry cup
creamy vanilla ice cream, strawberries, and cream

9,00 Euro

Wir führen Mövenpick Eis der Sorten
We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips, Strawberry Cream, Espresso Krokant, Blaubeere Skyr, Crispy Cocos, Eierlikör Cookies

je Kugel 2,00 Euro