Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Honig gratiniert
Wiesenkräuter / Erdbeer-Rhabarber / Pinienkern-Dressing
goat cheese gratinated with honey / herbs / strawberry-rhubarb / pinenuts kernels-dressing

15,00 Euro

Carpaccio von der Jakobsmuschel
Weiße Schokolade / Yuzu / Ponzu
carpaccio from the scallop / white chocolate / Yuzu / Ponzu

17,00 Euro

Asiatisches Rindertatar
Räucheraal / Miso
asian beef tatare / smoked eel / miso

17,00 Euro

Nudelblätter / Kaninchen
Morchel / Entenleber
pasta sheets / morel / rabbit / duck liver

17,00 Euro

Kleine Salatschale
small salad bowl

9,00 Euro

Gerne reichen wir Ihnen unser Kartoffelbaguette zu Ihrer Vorspeise für einen Aufpreis von 2 €.

Suppe
Soup

Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln
sour cream soup / herbs / scallop

11,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Feigen Ravioli
Radicchio / Pinienkerne / Forme d`Ambert
ravioli of fig / radicchio / pinenuts kernels

18,00 Euro

Fregola Sarda
Frühlingsgemüse / Nussbutter
fregola sarda / spring vegetables / brown butter

18,00 Euro

Fischgerichte
Fish dishes

Arktischer Saibling
Fregola Sarda / Blumenkohl / Pulpo / Lardo 
arctic char / cauliflower / pulpo / lardo

29,00 Euro

Steinköhler
Cous cous / grüner Spargel / Aji Amarillo 
pollack / cous cous / asparagus / aji amarillo

31,00 Euro

Weinempfehlung

Grüner Silvaner – Trocken
Weingut Pawis
Frisch und Saftig mit den Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und grünlicher Banane im filigranen Genuss. Herzhaft mit den herben Noten von Orange.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

 

Fleischgerichte
Meat dishes

Bäckchen vom Wiesenkalb
Sellerie / Frühlingsgemüse / Gnocchi
cheeks from meadow veal / spring vegetables / gnocchi

28,00 Euro

Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark
square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetable / beef marrow

32,00 Euro

Beelitzer Kaninchenrücken
Süßkartoffeln / Feige  
beelitzer rabbit rack
sweet potatos / fig

31,00 Euro

Rückensteak vom Weiderind
Bohnen / Kartoffel Gratin / Whiskey – BBQ Soße
US-strip lion
beans / potato gratin / whiskey – BBQ sauce

36,00 Euro

Karree vom Wiesenkalb
Grüner Spargel / Morchel / Kartoffel Gratin
square from meadow veal / asparagus / morel / potato gratin

34,00 Euro

Menü
Menu

Sauerrahmsüppchen
Wiesenkräuter / Jakobsmuscheln
sour cream soup / herbs / scallop

***

Karree vom Salzwiesenlamm
Cannelini Bohnen / Frühlingsgemüse / Rindermark
square from salt meadow lamp
cannelini beans / spring vegetables / beef marrow

***

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

Menü Preis: 50,00 Euro
Menu price: 50,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.
All 3 courses can be ordered separately.

Weinempfehlung

Pink Pony
Rosé – Trocken
Weingut Born 
Frisch und Fruchtig nach reifen roten Beeren und saftigen Kirschen in einem seidigem Geschmackserlebnis. Leichte Kräuternoten in einem belebenen Finale.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

Bourgogne
Pinot Noir  
Domaine Roux Père & Fils
Helles Ziegelrot strahlt im Glas. Feine Pinot-Nase nach Erdbeeren und roter Konfitüre, mit kräutigen Anklängen. Leicht, aber dennoch gehaltvoll präsentiert sich der Burgunder am Gaumen. Ein Aromenstrauß von Küchenkräutern, Erdbeeren und Sauerkirschen wird begleitet von feiner Schärfe wie von weißem Pfeffer.

0,2 l = 12,00 Euro
0,75 l = 45,00 Euro

Dessert
dessert

Piemonteser Haselnuss
Weiße Schokolade / Zitrus / Buchweizen / Kerbel
piemonteser hazelnut
white chocolate  / lemon / buckwheat  / chervil

12,00 Euro

Crème brûlée
Rhabarber / Sauerrahm
crème brûlée / rhubarb / sour cream ice

12,00 Euro

Karamellisierte Milch  
Schokolade / Himbeere
caramelized milk /chocolate / raspberry

12,00 Euro

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

12,00 Euro

Dessertwein

Cuveé Beerenauslese - edelsüß
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

0,1 l = 9,00 Euro

Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla / Apfelmus / Eierlikör / Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla / applesauce / eggnog / cream

10,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips /weißes Schokoladeneis / Baileys / Sahne / Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips / white chocolate / baileys, cream / chocolate sauce

10,00 Euro

Exotic Becher
Cremiges Vanilleeis /weißes Schokoladeneis  
Ananas / Exotische Fruchtsoße / Kokoslikör
exotic pot
vanila ice cream / creamy white ice cream  
pineapple / exotic fruits / cocos liqueur

10,00 Euro

Wir führen Mövenpick Eis der Sorten
We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade und Erdbeer

je Kugel 2,00 Euro