Speisekarte

Vorspeisen
Appetizers

Ziegenkäse mit Honig gratiniert / Ringelbete / Rucola
Pinienkern-Vinaigrette

goat cheese au gratin with honey / candy cane beet / rucola /
pine seed vinaigrette

13,00 Euro

Berglinsen / Räucheraal / Kalbszunge / Pilze

mountain lentils / smoked eel / veal tongue / mushrooms

15,00 Euro

kleine Salatschale

small salad bowl

7,00 Euro

Pfifferlings Gerichte
chanterelles dishes

Pfifferlings Cremesuppe
chanterelle cream soup / roe deer chorizzo

10,00 Euro

Jakobsmuscheln
Pfifferlings-Risotto / weißer Speckschaum

scallops / chanterelle risotto / white bacon foam

24,00 Euro

Fläminger Wildschweinrücken
grüner Spargel / Pfifferlinge / Mispeln / Süßkartoffeln

fläminger wild boar back / green asparagus / chanterelles / medlars / sweet potatoes

30,00 Euro

Kalbskarree
Pfifferlinge / Kartoffelgratin

veal entrcote / chanterelles / potato gratin

32,00 Euro

Sommerlicher Salat
gebratene Pfifferlinge / Kartoffel-Speckdressing
Aprikosen / Kartoffelcroutons

salad / fried chanterelles / potato bacondressing / apricots / potato croutons

16,00 Euro

Weinempfehlung

11° Cuveé Weiß
trocken
Weingut Pfaffmann
Rassig und spritziges Weißweincuveé aus Weiß- und Grauburgunder mit einer animierenden Aromenfülle von Äpfeln, Pfirsichen und exotischen Früchten mit diesem herrlichen Hauch nach Zitrus im saftigen Geschmack. Frisch und feinmineralisch.

0,2l - 8,00 Euro
0,75l - 31,00 Euro

Suppe
Soup

Grünes Gazpacho
Tomate / Schafsjoghurt

green gazpacho
tomato / sheep yoghurt

8,00 Euro

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Steinpilz-Tortelloni
Pinienkern-Spinat / Dresdner Berle
porcini mushroom tortelloni
pine seed spinach / dresdner Berle

16,00 Euro

Fischgerichte
Fish dishes

Störfilet
Pak Choi / Gnocchi
Sturgeon fillet
Pak Choi / Gnocchi

26,00 Euro


Fleischgerichte

Meat dishes

Ochsenbäckchen
Sellerie / Pilze / Kartoffel-Pilz-Roulade
 
ox cheeks / celery / mushrooms / potato mushroom roulade

25,00 Euro

Leber vom Linumer Wiesenkalb
Bratkartoffelmousse / Zwetschgen- Balsamico-Jus

liver of linumer meadow calf
roast potato mousse / plumbs balsamic jus

23,00 Euro

Rückensteak vom Weiderind
Steinpilz-Tortelloni / Morchelrahm / Pilze
 
back steak from the grazing cattle
porcini tortelloni / morsel cream / mushrooms

36,00 Euro

Filet vom Duroc Schwein
Pak Choi / geräucherte Gerste 
 
illet of duroc pig
pak choi / smoked barley

27,00 Euro


Menü

Menu

Grünes Gazpacho
Tomate / Schafsjoghurt
green gazpacho
tomato / sheep yoghurt

***

Filet vom Duroc Schwein
Pak Choi / geräucherte Gerste 
fillet of duroc pig
pak choi / smoked barley 

***

Creme brûlée
Erdbeeren / Sauerrahmeis
creme brûlée
strawberries / sour cream ice cream

Menü Preis: 40,00 Euro
Menu price: 40,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.

All 3 courses can be ordered separately.

Dessert
dessert

Bananen Split 2.0
banana split 2.0

12,00 Euro

Crème brûlée

Erdbeeren / Sauerrahmeis
crème brûlée / strawberrys / sour cream ice cream

9,00 Euro

Schokolade

Rhabarber / Erdbeere
chocolate
rhubarb / strawberry

12,00 Euro

Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Ananas, Cassis, Yuzu, Rhabarber oder Birne / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla auf Apfelmus mit Eierlikör und Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla on applesauce with eggnog and cream

8,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips und Espresso Krokant mit Baileys, Sahne
und Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips and espresso brittle with baileys, cream and chocolate sauce

8,00 Euro

Pina Colada Becher
Crispy Cocoseis, Cremiges Vanilleeis mit marinierter Ananas dazu Batida de Coco und Sahne
pina colada cup
crispy coconut ice cream, creamy vanilla ice cream with marinated pineapple with batida de coco and cream

8,00 Euro


Wir führen Mövenpick Eis der Sorten

We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips, Brombeere, Espresso Krokant,
Sauerrahm, Crispy Cocos

je Kugel 2,00 Euro

Dessertwein

Cuveé Beerenauslese
edelsüß 0,1l
Unheimlich komplex mit den deutlichen
Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

9,00 Euro