Vorspeisen
Appetizers

Carpaccio von der Jacobsmuschel
Weiße Schokolade / Yuzu / Ponzu
carpaccio from the scallop / white chocolate/ yuzu / ponzu

17,00 Euro

Berglinsen
Räucheraal / Kalbszunge / Pilze
mountain lentils / smoked eel / veal tongue / mushrooms

18,00 Euro

gebeizter Saibling
Beluga Kaviar / Zitrus / Himbeere
marinated char / beluga kaviar / citrus / raspberry

17,00 Euro

Erdbeer-Paprika Gazpacho
Ziegenkäse Eis
strawberry-paprika gazpacho / goat cheese ice cream

11,00 Euro

Artischockensüppchen
Jakobsmuschel
artichoke soup / scallop

12,00 Euro

Kleine Salatschale
small salad bowl

9,00 Euro

Gerne reichen wir Ihnen unser Kartoffelbaguette zu Ihrer Vorspeise für einen Aufpreis von 2 €.

vegetarische Gerichte
vegetarian dishes

Zitrus Ravioli
Zuckerschoten / Palmherz / Kaffir-Limettensoße
ravioli of zitrus / sugar snap / palm heart / kaffir-lime sauce

19,00 Euro

Tomaten Gnocchi
Erdbeeren / Burratine
tomato gnocchi / strawberry / burratine

19,00 Euro

Fischgerichte
Fish dishes

Arktischer Saibling
Zuckerschoten / Duftreis / Kaffir-Limettensoße 
arctic char / sugar snap / fragant rice / kaffir-lime sauce

29,00 Euro

Dorade Rosa
Ligurisches Gemüse / Aji Amarillo / Rosmarinkartoffeln 
seabream / vegetables of ligurien / aji amarillo / potato of rosmary

31,00 Euro

Pfifferlings Gerichte
chanterelles dishes

Pfifferlings Cremesuppe
Kalbsschwanz Praline 
chanterelle cream soup / veal tail praline

13,00 Euro

Feldsalatröschen
gebratene Pfifferlinge / Aprikosen / Kartoffel-Speckdressing 
field salad / fried chanterelles / apricots / potato bacondressing

18,00 Euro

Jakobsmuscheln
Pfifferlings Pastasotto / Lardo / Dresdner Berle 
scallops / chanterelle pastasotto / lardo / dresdner berle

31,00 Euro

Fläminger Wildschweinrücken
Pfifferlinge / Süßkartoffeln / Mispeln 
fläminger saddle of wild boar / chanterelles / sweet potatoes / medlars

34,00 Euro

Fleischgerichte
Meat dishes

Duroc Schwein
Chorizo / Pilze / Brokkoli
duroc pork / mushroom / chorizo / broccoli

32,00 Euro

Entrecôte vom Wiesenkalb
Pilze / Kartoffel-Baumkuchen / Sauce Albufera
entrecôte from calf / mushroom / potato cake / sauce albufera

36,00 Euro

Prignitzer Maishähnchenbrust
Zuckerschoten / Palmherzen / Orangen-Chili Soße  
prignitzer corn chicken breast
sugar snap / palm heart / orange-chili sauce

27,00 Euro

Dry aged Short Rib
„Edition Rico Schlegel“
Ligurisches Gemüse / Gnocchi
dry aged short rib / edition rico schlegel
vegetables of ligurien / gnocchi

31,00 Euro

Rückensteak vom Weiderind
Bohnen / Rosmarienkartoffeln / Melange noir-Cognac Soße
us-strip lion
beans / potato of rosmary / melange noir-cognac sauce

37,00 Euro

Menü
Menu

Erdbeer-Paprika Gazpacho
Ziegenkäse Eis
strawberry-paprika gazpacho / goat cheese ice cream

***

Duroc Schwein
Chorizo / Pilze / Brokkoli
duroc pork / mushroom / chorizo / broccoli

***

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

Menü Preis: 50,00 Euro
Menu price: 50,00 Euro

Alle 3 Gänge können Sie auch einzeln bestellen.
All 3 courses can be ordered separately.

Weinempfehlung

Grüner Silvaner – Trocken
Weingut Pawis
Saale-Unstrut
Frisch und Saftig mit den Aromen von gelben Äpfeln, Birnen und grünlicher Banane im filigranen Genuss. Herzhaft mit den herben Noten von Orange.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

„Roter Granit“ Riesling QbA - Trocken
Weingut Schwarz
Sachsen
Animierend in der Farbe, verführerisch im Bukett und begeisternd im Geschmack. Der Wein wirkt anfangs schlank, entwickelt dann im Mund eine enorme Kraft für einen langen Abgang. Die frische, exotische Note vom Friedstein gepaart mit der Mineralität vom Kapitelberg bring Spannung und macht Ihren Gaumen lebendig.

0,2 l = 12,00 Euro
0,75 l = 45,00 Euro

 
Pink Pony - Trocken
Rosé – Trocken
Weingut Born
Frisch und Fruchtig nach reifen roten Beeren und saftigen Kirschen in einem seidigem Geschmackserlebnis. Leichte Kräuternoten in einem belebenen Finale.

0,2 l = 9,00 Euro
0,75 l = 35,00 Euro

Dessert
dessert

Cheese Cake
Weiße Schokolade / Himbeere
cheese cake / white chocolate / raspberry

12,00 Euro

Crème brûlée
gepfefferte Erdbeeren / Sauerrahm
crème brûlée / peppered stawberry / sour cream ice

12,00 Euro

Topfen-Mandelmilch 
Pfirsich / Cassis
almond milk / peach / cassis

12,00 Euro

Karibische Ananas
Guave / Maracuja
caribbean pineapple / guava / passion fruit

12,00 Euro

Maiwipfel
Schokolade / Kirsche
Maiwipfel / chocolate / cherry

12,00 Euro

Dessertwein

Cuveé Beerenauslese - edelsüß
Weingut Alois Kracher Burgenland
Unheimlich komplex mit den deutlichen Aromen exotischer Früchte und Dörrobst in einem harmonisch - ausgewogenen Spiel von Süße und Säure. Ein Dessertwein mit Finesse und Eleganz - ganz großer Genuss.

0,1 l = 9,00 Euro

Eiskarte
ice cream menu

Sorbet
Cassis oder Passionsfrucht / Prosecco

8,00 Euro

Schwedenbecher
3 Kugeln Creme Vanilla / Apfelmus / Eierlikör / Sahne
sweden cup
3 scoops of cream vanilla / applesauce / eggnog / cream

10,00 Euro

Schokobecher
Cremiges Chocolate Chips /weißes Schokoladeneis / Baileys / Sahne / Schokoladensoße
chocolate cup
creamy chocolate chips / white chocolate / baileys, cream / chocolate sauce

10,00 Euro

Exotic Becher
Cremiges Vanilleeis /weißes Schokoladeneis  
Ananas / Exotische Fruchtsoße / Kokoslikör
exotic pot
vanila ice cream / creamy white ice cream  
pineapple / exotic fruits / cocos liqueur

10,00 Euro

Wir führen Mövenpick Eis der Sorten
We carry Mövenpick ice cream of the varieties

Cream Vanilla, Chocolate Chips
hausgemachtes Eis
Sauerrahm, weiße Schokolade und Erdbeer

je Kugel 2,00 Euro